Nauka w szkole branżowej I stopnia trwa 3 lata. Zajęcia praktyczne uczniowie odbywają w zakładach pracy, z którymi mają podpisaną umowę o praktyczną naukę zawodu. Na zajęcia w zakładach pracy pracownicy młodociani chodzą dwa, trzy lub cztery dni w tygodniu, w zależności od etapu edukacyjnego.
Kształcenie przedmiotów zawodowych teoretycznych odbywa się w dwóch formach:
Nauka zawodu kończy się egzaminem potwierdzającym kwalifikacje zawodowe, przeprowadzanym przez Okregową Komisję Egzaminacyjną lub Wielkopolską Izbę Rzemieślniczą.